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世界卫生组织对食品安全的定义是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。这意味着食品安全关注的是食物中可能存在的有毒有害物质，以及这些物质对人类健康的潜在危害。食品安全是一个绝对的概念，意味着在食品中不应存在任何可能对人体健康造成急性或慢性损害的危险。

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全含有三个层次：数量安全、质量安全和可持续安全。

世界卫生组织将食品安全定义为食物中有毒、有害物质对人体健康产生公共卫生影响的问题。食品安全意味着在食品的生产、加工、储存、销售等各个环节中，应确保不存在任何可能对健康造成急性或慢性损害的风险，这表明食品安全是一个无条件的标准。

食品安全定义阐释无公害食品的含义无公害食品是指在产地生态环境清洁的基础上，遵循特定技术操作规程，控制有害物含量在规定标准内，并由授权部门审定批准使用无公害标志的食品。这类食品注重安全质量，其标准要求适中，适合我国当前农业生产发展水平和消费者需求。

食品安全是指食物中不含有毒或有害物质，不对人体健康造成任何急性或慢性危害的状态。根据世界卫生组织的定义，食品安全是一个涉及公共卫生领域的绝对概念。食品质量的基本要求包括：营养价值：食品应提供人体所需的营养素，满足健康需求。

食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

通俗的说食品质量是描述产品品质好不好的，食品安全的描述产品对人的健康危害性大不大，食品卫生是描述产品生产和储运过程是否干净卫生的。

食品卫生是为防止食品污染和有害因素危害人体健康而采取的综合措施。世界卫生组织对食品卫生的定义是：在食品的培育、生产、制造直至被人摄食为止的各个阶段中，为保证其安全性、有益性和完好性而采取的全部措施。食品卫生是公共卫生的组成部分，也是食品科学的内容之一。

鲜蛋的卫生问题主要是破损问题，还有就是沙门氏菌污染和微生物引起的腐烂变质。世界卫生组织对食品卫生的定义是：在食品的培育、生产、制造直至被人摄食为止的各个阶段中，为保证其安全性、有益性和完好性而采取的全部措施。食品卫生是为防止食品污染和有害因素危害人体健康而采取的综合措施。

参考：食品安全论坛foodbbs 食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。

食品，作为人类生活的基础，其质量至关重要。根据《食品卫生法》，食品应无毒无害，具有适宜的营养和感官特性。无毒无害意味着食品在正常食用情况下不会对健康造成危害。同时，食品需要具备营养价值，促进人体健康。在食品工业中，卫生被定义为创造和维持一个健康、有利于生产的环境。

原因不同食品安全：是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。食品卫生：食品卫生是为防止食品污染和有害因素危害人体健康而采取的综合措施。

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